無水氯化鈣作為食品添加劑因可以改善食品口感,在食品行業應用比較廣泛,根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定,食品添加劑氯化鈣的使用量規定如下:
1、豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中使用量可按生產需要適量使用。
2、軟飲料:軟飲料中使用量0.44-3.7g/kg。
3、調制水:調制水中使用量100mg/kg或100mg/1(以鈣計36mg/1)。
4、甜汁甜醬:甜汁甜醬中使用量0.4g/kg。
5、果醬:果醬中使用量1.0g/kg。
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